Lo Chenin Blanc, uva versatile e pregiata, ha radici profonde che risalgono a quasi 1300 anni fa in Francia. Associato soprattutto alla Valle della Loira, questo vitigno è apprezzato per la sua incredibile capacità di adattarsi a diversi stili di vinificazione. Dalle rive della Loira fino ai vigneti del Sudafrica, lo Chenin Blanc si è affermato come uno dei vitigni bianchi più versatili, capace di dar vita a vini secchi, spumanti e dolci.
Chenin Blanc nella Loira
Nel cuore della Valle della Loira, lo Chenin Blanc trova la sua espressione più autentica. Angers e Touraine sono le aree dove questo vitigno si esprime al meglio, regalando vini dal carattere minerale e fruttato, perfettamente bilanciati tra freschezza e morbidezza. I vini di Savennières, dove emerge una fantastica nota di mela verde, e quelli di Vouvray, più tendenzialmente dall’aspetto più morbido e dolce con sfumature tropicali e mielate, sono esempi eccellenti dell’ampia gamma di stili che lo Chenin Blanc può esprimere in questo magnifico territorio francese.
Chenin Blanc al Calice
Lo Chenin Blanc si distingue per una versatilità che ricorda il Chardonnay, sebbene non siano geneticamente imparentati. Può variare da secco a dolce, con una naturale inclinazione verso l’alta acidità. Nei terreni giusti e con rese controllate, questo vitigno sviluppa un bouquet floreale e saporito, con profumi che, nei vini secchi – lo stile più diffuso – riconducono all’albicocca e al frutto della passione, alla rosa e alla camomilla, passando per lo zenzero e per il miele. Il sorso è squisito, concentrato e ricco, con potenzialità di invecchiamento che lo rendono sorprendente.
Stili di Chenin Blanc
Grazie alla sua flessibilità, lo Chenin Blanc viene vinificato in una varietà di stili. I vini spumanti, come il Cremant de Loire, si distinguono per la loro freschezza e leggerezza, mentre i vini dolci botrytizzati, come quelli di Quarts de Chaume e Bonnezeaux, offrono una complessità di aromi di frutta matura e dei fantastici accenni di zafferano. I vini secchi, invece, sono perfetti per chi cerca un’esperienza gustativa più diretta e intensa ma pur sempre piacevole e spesso memorabile, mentre i vini a vendemmia tardiva affascinano per profondità e piacevolezza d’insieme. Terminiamo con i vini liquorosi, alcolici e penetranti, particolarmente diffusi in Sudafrica, territorio in cui questa varietà vede la sua massima espansione e dove è riconosciuto con il nome di Hanepoot.
Chenin Blanc e Abbinamenti
Lo Chenin Blanc, con la sua gamma di stili, offre opzioni di abbinamento culinario quasi infinite. Le versioni più leggere e frizzanti si sposano bene con i frutti di mare, mentre quelle più ricche e maturate in legno sono ideali con carni bianche e formaggi stagionati. Per i vini dolci, pensa a dessert a base di mela o una crostata al limone, oltre a formaggi erborinati per un contrasto di aromi e sapori.
