“Ti portiamo alla scoperta dell’Etna DOC, un territorio vitivinicolo di estremo fascino che, negli ultimi anni, sta riscuotendo il consenso di addetti al settore e si è candidato come uno degli areali premium italiani e mondiali.”
INTRODUZIONE
L’Etna, uno dei monti più alti d’Italia al di fuori delle Alpi, è un vulcano attivo situato appena a nord di Catania, la seconda città più grande della Sicilia. Grazie alla sua continua attività vulcanica, i terreni sono estremamente fertili, favorendo la crescita rigogliosa dei vigneti sui suoi pendii. Con una base che misura 140 km di circonferenza, l’Etna si trova al crocevia di dieci comuni. La montagna è anche un’attrazione turistica molto popolare, ospitando due stazioni sciistiche che attraggono visitatori da tutto il mondo.
La vista dell’Etna dalla città di Catania
TERRITORIO
Il Monte Etna è il vulcano attivo più alto d’Europa, e sui suoi pendii orientali si estendono vigneti che formano una fascia da nord a sud. Diversi fattori contribuiscono all’unicità del terroir dell’Etna:
– Alta Quota
– Terreni Vulcanici
– Uve Talentuose
L’elevata altitudine aiuta i vini a mantenere una buona acidità. I vigneti, situati tra i 300 e i 1200 metri di altitudine, beneficiano di temperature più basse, favorendo la produzione di vini freschi e acidi. Inoltre, l’ampia escursione termica tra il giorno e la notte preserva delicati aromi floreali nei vini. La maggiore altitudine e l’esposizione ai venti umidi di Scirocco assicurano che i vigneti ricevano sufficienti precipitazioni durante l’anno, rendendo spesso superflua l’irrigazione. Inoltre, la perfetta esposizione consente alle uve di beneficiare della massima luce solare così da ottenere una perfetta maturazione ed un bilanciamento ottimale tra zuccheri e acidità. Dal terroir ai vitigni tipici, devi sapere che questo territorio è diventato un ambiente particolarmente ospitale per il Nerello Mascalese e per il Nerello cappuccio per i rossi oltre che per il Carricante per i vini bianchi, trattasi di varietà prettamente autoctone che qui riescono ad interpretare alla perfezione questo magnifico contesto vulcanico.
I suoli vulcanici danno valore aggiunto!
VINI ROSSI
Uno dei fattori che ha contribuito al successo dell’Etna Rosso è sicuramente il suo accostamento ai grandi Borgogna. Devi sapere che questi vini sono eccezionali per colori, aromaticità e profondità gustativa, sono dei vini siciliani atipici che spiccano più per finezza e delicatezza piuttosto che per corpo e alcol. Realizzati principalmente con Nerello Mascalese, non lasciatevi ingannare dal loro colore chiaro: sono vini raffinati e intensi. Con note di melograno, amarena e ibisco, unite a sentori affumicati e saporiti, offrono una fresca acidità e tannini decisi. Perfetti da gustare da soli, ma eccezionali con il cibo. Invecchiando, i tannini si ammorbidiscono, sviluppando sfumature più carnose e coriacee.
I profumi tipici dell’Etna Rosso
VINI BIANCHI
Se siete alla ricerca di un vino bianco fresco e secco che combini le migliori caratteristiche del Riesling e dello Chablis, l’Etna Bianco è la scelta ideale. Questo vino, prevalentemente prodotto con l’uva autoctona Carricante, è noto per la sua vivacità e freschezza. Presenta note di limone e lime, accompagnate da una distintiva struttura minerale. In aggiunta, l’Etna Bianco beneficia dei terreni vulcanici dell’Etna, che conferiscono una complessità unica ai vini. Grazie alla sua acidità brillante e ai suoi sentori agrumati, è perfetto per accompagnare piatti a base di frutti di mare, esaltandone i sapori.
I profumi tipici dell’Etna Bianco
PRODUZIONE
Sulle pendici maestose dell’Etna, la produzione vinicola si è affermata come un racconto di tradizione e innovazione. Nonostante un lieve predominio della richiesta per i vini rossi, il mercato mostra un crescente apprezzamento anche per i bianchi, che conquistano i palati con la loro freschezza e complessità. Ma è nella categoria degli spumanti che si gioca una partita particolarmente affascinante. Gli spumanti, prodotti principalmente da uve Nerello Mascalese, hanno visto un’evoluzione significativa: i produttori locali, affinando le loro tecniche nel corso degli anni, sono riusciti a creare cuvée che brillano per la loro vivacità, freschezza e longevità. Questi spumanti non sono solo un tributo al terroir dell’Etna, ma anche un’eccellenza che sta conquistando il palato degli intenditori di tutto il mondo.
PENSIERI FINALI
È inevitabile: l’Etna non è solo un trend passeggero, ma una realtà solida e in continua espansione, destinata a conquistare sempre di più il mondo del vino. Questo magnifico territorio attira sempre più produttori che vedono in esso un futuro radioso. Qui, i vini rispecchiano perfettamente le preferenze degli appassionati di oggi, che cercano etichette più leggere, floreali, fresche e vibranti. Ogni bottiglia è un vero e proprio omaggio all’ambiente pedoclimatico unico dell’Etna, un luogo dove ogni sorso racconta la storia di una terra straordinaria e di un’arte vinicola in continua evoluzione.
