GUIDA ALLE REGIONI VITIVINICOLE

“La Liguria, stretta tra mare e montagna, è una regione vinicola caratterizzata da vigneti terrazzati che si affacciano sul Mediterraneo. Qui, la viticoltura si intreccia con paesaggi mozzafiato e un terroir unico che dà vita a vini freschi, minerali e aromatici. I vini della Liguria, con il loro carattere marino e la loro eleganza, sono un’espressione autentica di questa terra così complessa.”

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INTRODUZIONE

La Liguria, pur essendo una delle più piccole regioni vinicole d’Italia, vanta una tradizione vitivinicola antica e un patrimonio enologico unico. I vigneti si sviluppano lungo la stretta fascia costiera, spesso coltivati su terrazze che dominano il mare. Le condizioni pedoclimatiche difficili, caratterizzate da suoli rocciosi e ripide pendenze, richiedono un lavoro manuale intenso, ma danno vita a vini di rara finezza e complessità aromatica. La regione è conosciuta soprattutto per i suoi vini bianchi freschi e minerali, come il Vermentino e il Pigato, ma offre anche rossi di carattere e una tradizione unica di vini dolci e passiti. La Riviera di Ponente e la Riviera di Levante rappresentano le due principali aree vitivinicole della Liguria, ognuna con caratteristiche distintive che riflettono il diverso influsso del mare e delle montagne.

Suddivisione in Riviera Ponente e Riviera Levante

RIVIERA DI PONENTE

La Riviera di Ponente, situata a ovest di Genova, è caratterizzata da un terroir complesso e variegato, che si estende dalle coste del Mar Ligure fino alle colline dell’entroterra. I suoli sono prevalentemente calcarei e marnosi, ricchi di minerali, e conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. Il clima è mediterraneo, con estati calde e secche, mitigate dalla brezza marina che aiuta a mantenere l’acidità delle uve. Le principali DOC della Riviera di Ponente includono il Riviera Ligure di Ponente DOC, che copre diverse varietà come Vermentino, Pigato e Rossese di Dolceacqua.
Il Vermentino coltivato in questa zona si distingue per le note di agrumi, fiori bianchi e una caratteristica mineralità, mentre il Pigato, una variante genetica del Vermentino, si differenzia per un profilo aromatico più complesso, con sentori di pesca e mandorla. Tra i rossi, il Rossese di Dolceacqua è il vino simbolo della Riviera di Ponente, con un corpo leggero, tannini morbidi e aromi di frutti rossi, spezie e un tocco di macchia mediterranea. Questo vino è particolarmente versatile e si abbina bene a piatti locali come la cacciagione e i formaggi freschi.

Il bellissimo borgo di Dolceacqua

RIVIERA DI LEVANTE

La Riviera di Levante, situata a est di Genova, presenta un terroir più variegato, con suoli che spaziano da quelli calcarei a quelli ricchi di argilla e sabbia. Le viti sono coltivate su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, spesso affacciati sul mare, dove il microclima è influenzato dalla combinazione di vento marino e escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa area è nota per la produzione di vini di grande finezza e longevità, con una spiccata acidità e un bouquet aromatico complesso. Le DOC principali della Riviera di Levante includono il Cinque Terre DOC e il Colli di Luni DOC. Il Bosco, l’Albarola e la Bianchetta Genovese sono i vitigni autoctoni che dominano in quest’area. Il Cinque Terre DOC è famoso per i suoi bianchi freschi e sapidi, con note di mele verdi, salvia e un leggero sentore di salsedine. I vini rossi, come quelli prodotti con Ciliegiolo e Sangiovese, sono meno diffusi ma offrono profili aromatici fruttati e una buona struttura tannica, ideali per l’invecchiamento. Il passito Sciacchetrà, prodotto con uve appassite, è una delle espressioni più rare e preziose della viticoltura ligure, con intensi aromi di frutta secca, miele e albicocca.

Visuale delle Cinque Terre

VINI BIANCHI

I vini bianchi della Liguria, dominati dal Vermentino e dal Pigato nella Riviera di Ponente, si caratterizzano per la loro freschezza, acidità vivace e note minerali. Il Vermentino è apprezzato per i suoi aromi di agrumi, mandorla e una distintiva nota salina. Il Pigato, pur essendo una variante genetica del Vermentino, si distingue per un bouquet più ricco con sentori di pesca e erbe aromatiche. Nella Riviera di Levante, il Bosco è protagonista nei bianchi freschi e sapidi del Cinque Terre DOC, con aromi di mele verdi e salvia, mentre acquisisce opulenza e maggiore spessore gustativo all’interno dei celebri vini dolci della DOC Cinque Terre. Anche l’Albarola e la Bianchetta Genovese contribuiscono a creare vini leggeri e aromatici, perfetti per accompagnare la cucina di mare tipica della regione.

I profumi aromatici dei bianchi liguri

VINI ROSSI

In Liguria, i vini rossi si esprimono in modo diverso a seconda della zona. Nella Riviera di Ponente, il Rossese di Dolceacqua è leggero, ma complesso, con note di frutti rossi, erbe mediterranee e un tocco di spezie. Sempre nella Riviera di Ponente, il Granaccia dà vita a vini dal colore intenso, con profumi di frutti di bosco, violette e spezie dolci. Nella Riviera di Levante, il Ciliegiolo offre vini fruttati con note di ciliegia e un corpo medio, mentre l’Ormeasco di Pornassio, una variante del Dolcetto, è caratterizzato da tannini più decisi e sentori di prugna e mandorla amara.

I rossi liguri sono delicati e fragranti

PRODUZIONE

La produzione vinicola della Liguria è orientata prevalentemente verso i vini bianchi, che rappresentano circa il 70% del totale, con il Vermentino come principale protagonista. I vini rossi costituiscono circa il 20% della produzione, con il Rossese di Dolceacqua e l’Ormeasco di Pornassio come principali esponenti. Il restante 10% è dedicato ai vini dolci e passiti, con lo Sciacchetrà che rappresenta una delle espressioni più raffinate e tipiche della regione.

PENSIERI FINALI

La Liguria, con i suoi vini freschi e minerali, si afferma come una delle regioni più affascinanti del panorama vinicolo italiano. La combinazione di un terroir unico, che vede i vigneti affacciarsi sul mare e aggrapparsi alle montagne, e la passione dei viticoltori locali per le varietà autoctone, ha permesso a questa piccola regione di emergere come un gioiello enologico. I vini della Liguria, che esprimono il meglio delle due Riviere, incarnano l’essenza di una terra ricca di storia, bellezza e cultura vinicola.